Cazuela de Vacuno (8 personas)

Cazuela vacunoIngredientes: un kilo de asado de tira; 1/2 cebolla picada; una zanahoria rallada; un diente de ajo; un ramo de verdura surtida; un trozo de pimiento morrón; 1/2 kilo de zapallo; 8 papas peladas; 3 cucharadas de arroz; choclo (si encuentra); aceite; sal; orégano; una cucharadade ají de color.

Preparación
Lave la carne y córtela en ocho trozos; fríala en aceite caliente y luego agregue cebolla, ajo, zanahoria, pimiento, ají, sal, orégano y verduras. Cuando tenga todo en la olla, sofría durante cinco minutos, revolviendo con una cuchara de palo para evitar que se peguen o quemen los ingredientes. Luego vierta sobre esta preparación, seis tazas de agua fría y deje cocer por 40 minutos. Transcurrido ese plazo, vea que la carne está blanda y sólo entonces agregue el arroz, zapallo y papas. Deje hervir lentamente por quince minutos hasta que las papas estén cocidas y... sirva.